QUE PODEMOS COMER HOY EN ARGENTINA 15/09/2010

Se ha escapado definitivamente la posibilidad de comer carnes vacunas, base de la alimentación para los mas pequeños en el momento del desarrollo, solo lograran que en el futuro sea mas fácil el manejo masivo de la población al bajar el coeficiente intelectual. El camino del las clases menos pudientes es ser esclavos de los monopolios que serán manejados por aquellos que si pudieron incorporar en su alimentación suficiente cantidades de proteínas.

La  población argentina desde los tiempos de los gauchos matreros a la actualidad fuimos "comedores de carnes de vaca" hoy una desacertada política nos quiere hacer cambiar las costumbres por placer personal.  ¿La deberemos olvidar? o ¿Cambiar la política?

COMO LO HACIA MI ABUELA, SOPA CREMA DE CEBOLLAS

HARINA 000 UNA CUCHARADA BIEN COLMADA
CEBOLLAS DOS GRANDES
PAN PARA CROUTONES O PICATOSTES
SARTEN
PROCEDIMIENTO:
PONER EN EL SARTEN LA HARINA TOSTARLA (REMOVIENDO Y PACIENCIA)

EN LA OLLA REHOGAR LAS CEBOLLAS CASI DORADAS, CUANDO ESTAN DORADAS AGREGAR 3/4 LITROS DE CALDO DEL SABOR PREFERIDO E IR AGREGANDO LA HARINA TOSTADA, ANTES DE QUE ESTE COCINADA CON EL MINIPIMER HACER LA CREMA,TERMINAR DE COCINAR, SI HACE FALTA AGREGAR MAS CALDO.

CORTAR EL PAN EN CUBITOS DE UN CENTIMETRO DE LADO Y FREIR EN ACEITE CALIENTE (180*) OJO!!! NO QUEMARLOS !!QUE CROUTONES¡¡¡

PARA PRESENTAR  PONER LOS CROUTONES Y PERIJIL PICADO, BIEN CALIENTE. (albahaca, cilantro, menta) Es decir un toque VERDE (que no sea un loro)

Otro,Si digo, la crema puede ser de zapallos, zanahorias, o vegetales varios, no todos deben ser dorados

Que la  disfruten.
Severo Chauu!! Ciao!!

¿QUE PODEMOS COMER HOY EN ARGENTINA?

Nuestro principal plato, carne se ha escapado de las manos de la mayoria de los trabajadores al aumentar el precio y no los salarios en la misma escala,  ni mencionar los jubilados, buenos a ellos (nosotros) nos viene bien por el colesterol. Pero el infante que para el desarrollo de su capacidad intelectual requiere gran cantidad de proteinas no es bueno.
La receta economica es HIGADO.
Para cuatro comensales:
800 gramos de higado
tres cebollas, cortar para dorar
dos/tres cucharadas de harina de trigo
un vaso de vino
especias a gusto
aceite, sal
Cortar el higado en cubos de 1 y 1/2 cm de lado
dorar las cebollas
poner el higado cuando las cebollas estan suaves
previamente haber mezclado la harina y vino con las especias
cuando el higado esta sellado agregar el vino y mezclar hasta la coccion de la harina.
Usted habra logrado un higado a la crema del vino que uso con un toque de la especia que mas le gusta.
Vino tinto y pan tostado una buena compañia.
Disfruteló
  

CHUCRUT ¿GARNI?

Como se puede ver pregunto sobre el garni, plato que si lo hacemos como corresponde es caro.
Pero como digo siempre el cocinero/a es un artista. El codillo ahumado esta muy caro, las salchichas(gordas) ahumadas tambien. Que hacer? ARTE
Patitas hervidas con especias y humo liquido. No es codillo PERO, las sachichas: usamos las de viena ahumadas, panceta salada hervida junto a las patitas. Y el repollo que tenemos hecho hace unos dias lo cocinamos, mas papa hervida  con piel (cepillarlas antes)
Humo liquido se vende el super preguntele al repositor donde esta

foto wikipedia

¿QUE COMEMOS LOS ARGENTINOS? FEBRERO 2010.

En una entrada anterior digo que los argentinos comemos carne vacuna, hoy debo decir comiamos carne vacuna. Desde que se inicia la historia de la ganaderia en la  argentina y tambien antes con el gaucho que de la hacienda baguala hacia su medio de alimentacion y que la indiada ingresaba en malon para llevarla al otro lado de la cordillera; desde esa epoca fuimos comedores de carne vacuna. Hoy 2010 nos pretenden hacer cambiar de costumbre en base a politicas equivocadas. Nos dicen que debemos comer puerco o pollo o pescado, ¿a que costo? Como hace el ama de casa para decirle a las chicos que coman algo que no acostumbran, al marido "toma hay filet de sabalo* con papas", el, acostumbrado a su costeleta, dice "con esto me queres convencer",-Y... viejo asi dicen que debemos comer. Esta es la historia argentina en febrero de 2010. Ustedes han visto que en el blog casi no hay recetas de carnes vacunas, no es una casualidad, solo preveer las consecuencias de una politica desacertada, me llevó de regreso a aquellos inmigrantes que llegaron con su pobreza y cocina muy economica. Asi estamos.
*$ 15 el kilo. Salario basico jubilado 890 pesos mensuales. Promedio salario trabajador activo, por hora $7.50, dos horas de trabajo para la compra.